Danie paprykowe a’la risotto z pęczakiem

Na pomysł wpadłam oglądając różne programy kulinarne. Ostatnio temat kasz jest bardzo popularny, miałam więc okazję odświeżyć sobie pamięć i nabrać ochoty na pęczak. Tą kaszę znam od małego i myślę, że każdy kto ma w rodzinie wędkarza doskonale wie czym jest pęczak. ; ) Jako mały szkrab zawsze zjadałam tacie prawie całą zanętę, którą szykował dla wygłodniałych rybek. Stąd też pęczak kojarzy mi się głównie ze słodkim smakiem. Dzisiaj postanowiłam przełamać nieco ten wędkarski stereotyp i przygotować paprykowe „risotto” z pęczaku w ostrzejszych klimatach – lub jak kto woli “pęczotto”. Moje danie zasmakowało nawet największemu wrogowi kasz i zajadał, aż mu się uszy trzęsły, co bardzo mnie ucieszyło. : )

Dobrym pomysłem byłoby też dodanie do tej wersji potrawy (razem z pieczarkami) odrobiny cukinii podsmażonej na maśle – oba te dodatki lekko osładzają całość nadając jej „wielowymiarowy” smak. : )

Następną przygodę z pęczakiem chyba odbędę deserowo – słodko i sycąco, bo kasza ta bardzo syci i jest zdecydowanie jedną z najzdrowszych kasz!

Continue reading →

Risotto pieczarkowe

Od dłuższego czasu miałam ochotę na klasyczne risotto, gotowane według tradycyjnego przepisu z dodatkiem pieczarek i pietruszki. I nadeszła odpowiednia okazja na wypróbowanie prostego, tradycyjnie gotowanego risotto. : )

Risotto należy gotować na specjalnie przeznaczonym do tego ryżu (Carnaroli, Arborio). Nie wolno go także płukać. Jest bogaty w skrobię, dzięki czemu risotto po ugotowaniu ma odpowiednią konsystencję, miękką i klejącą ale ziarna w środku pozostają zwarte. Ja niestety nie miałam go pod ręką, a nie było już czasu na zakupy ale risotto wyszło niemal tak samo pyszne. : )

Continue reading →

Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies. Więcej informacji

Aby zapewnić Tobie najwyższy poziom realizacji usługi, opcje ciasteczek na tej stronie są ustawione na "zezwalaj na pliki cookies". Kontynuując przeglądanie strony bez zmiany ustawień lub klikając przycisk "Akceptuję" zgadzasz się na ich wykorzystanie.

Zamknij