Pasztet

Pyszny pasztet, na który przepis moja mama dostała od swojej koleżanki. Wspaniała konsystencja, nie jest zbyt suchy i bardzo wyrazisty w smaku. Jak dla mnie pychota. : ) Jeśli ktoś lubi tego typu domowe „wyroby” to z pewnością posmakuje mu także ten pasztet. : )

W okresie przedświątecznym warto rozpocząć poszukiwania sprawdzonych przepisów, żeby później nie martwić się tym na ostatnią chwilę. : )

Składniki:

• 300 g łopatki
• 1 udko z kurczaka
• 100 g surowego boczku
• wąski pasek słoniny
• 150 g wątróbki
• kawałek pora
• 2 cebule
• 1 średnia marchew
• 1 korzeń pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki vegety
• sól, pieprz do smaku
• olej do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Łopatkę, udko, boczek i słoninę zalewamy gorącą wodą, dodajemy marchewkę, pietruszkę oraz pora i gotujemy około 1 godzinę. Cebulkę kroimy w piórka, podsmażamy i dodajemy wątróbkę. Smażymy przez chwilę (wątróbki nie smaży się długo, bo robi się twarda). Wszystkie składniki dobrze studzimy. Po wystudzeniu wszystko kroimy na mniejsze kawałki i mielimy 2 razy. Dodajemy jajko, przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę i dokładnie mieszamy. Nie bójcie się spróbować czy dodaliście odpowiednią ilość przypraw, wszystkie składniki są przecież już wcześniej usmażone lub ugotowane. 🙂 Blaszkę smarujemy olejem, żeby pasztet się nie przykleił i wykładamy masę. Pieczemy 1 godzinę w 180°C. Warto poczekać aż pasztet wystygnie zanim wyciągniemy go z formy, inaczej może się rozpaść.

Smacznego! : D