Uwielbiam pierś z kurczaka, może moja fascynacja jest niezdrowa ale naprawdę cenię sobie takie obiady, szaszłyki z kurczakiem, kurczaka pieczonego, sałatki z kurczakiem i tym podobne rzeczy… to jest po prostu mój smak. Dzisiaj mam dla Was propozycję, która fanom drobiu z pewnością przypadnie do gustu, jest to szybki, pyszny, domowy obiad, który sprawdzi się idealnie zamiast tradycyjnego schabowego na niedzielnym stole.  Pierś z kurczaka z puree pietruszkowym – warto spróbować.

Składniki (na pierś z kurczaka z puree pietruszkowym – 2-3 porcje):

  • podwójna pierś z kurczaka
  • 2 łyżki oleju
  • ulubiona przyprawa do kurczaka (u mnie przyprawa gyros)
  • sałata lodowa
  • ziemniaki
  • 1 łyżka masła (na ilość ziemniaków odpowiednią dla 2 porcji)
  • 1 łyżka mleka (na ilość ziemniaków odpowiednią dla 2 porcji)
  • pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 2 łyżeczki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

  • Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy.
  • Przyprawiamy do smaku i marynujemy przez co najmniej pół godziny.
  • Sałatę myjemy i osuszamy.
  • Ziemniaki myjemy, obieramy, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
  • W międzyczasie, kiedy ziemniaki się gotują, rozgrzewamy patelnię.
  • Kurczaka wstępnie obsmażamy z 2 stron na dość mocnym ogniu, żeby mięso się zrumieniło i pozostało soczyste.
  • Następnie dusimy go pod przykryciem na małym lub średnim ogniu aż mięso się usmaży.
  • Po odcedzeniu ziemniaków, do jeszcze gorących dodajemy masło i mleko oraz dokładnie ubijamy je tłuczkiem.
  • Natkę pietruszki dokładnie myjemy, siekamy na drobno i dodajemy do ziemniaków.

Wskazówki:

Kurczaka najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej, wtedy jego smak będzie bardziej wyrazisty i “przegryzie” się do środka.

Danie podajemy zaraz po przygotowaniu – resztę mięsa można wykorzystać do dowolnej sałatki lub na kanapki, ja takiego kurczaka uwielbiam jednak nie lubię odgrzewać drobiu, więc resztę mięsa zawsze wykorzystuję na zimno – do sałatek czy kanapek sprawdza się idealnie.

 

 

pierś z kurczaka

 

Smacznego!