Sos barbecue

Barbecue to chyba jeden z najbardziej znanych sosów do potraw z grilla. Zdecydowanie wart uwagi jeśli lubicie dania grillowane, zwłaszcza te bardziej pikantne! 🙂

Kwaskowaty i pikantny w smaku. Idealny do grillowania i jako marynata do zapiekanych mięs. Moim zdaniem świetny na przykład do żeberek i skrzydełek z kurczaka. Warto wypróbować jeśli ktoś lub takie smaki. : )

Przepis lekko zmodyfikowałam, tak aby mój brat również mógł się cieszyć smakiem. Niestety jest on alergikiem i wielu produktów w ogóle nie może jeść.

Składniki (na ok. 2 słoiczki jak na zdjęciu):

• 2 łyżki oleju kokosowego (użyłam słonecznikowego)
• 2 czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 3 łyżki miodu lub trochę cukru
• 4 łyżki dobrego ketchupu
• 2 łyżki octu balsamicznego (dodałam ocet winny w mniejszej ilości)
• 1/2 łyżeczki soli (lub według uznania)
• 1/2 – 1 łyżeczka chilli w proszku (polecam najpierw dodać mniejszą ilość i dopiero kontrolować ostrość sosu)

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy olej. Dorzucamy drobno posiekaną cebulkę oraz czosnek. Smażymy na małym ogniu często mieszając, żeby składniki się nie przypalały przez około 10 minut, aż cebula zeszkli się i zmięknie.

Dodajemy chilli i smażymy jeszcze przez chwilę. Następnie dodajemy pomidory i całość gotujemy aż sos zacznie wrzeć. Zmniejszamy gaz i gotujemy jeszcze przez około 5 min.

Zdejmujemy prawie gotowy sos barbecue z kuchenki i odstawiamy do ostygnięcia. Dodajemy pozostałe składniki. Na koniec miksujemy blenderem na gładko.

Tak przygotowany sos można równie dobrze zamknąć i zapasteryzować w słoiczkach – polecam przygotowanie wcześniej większej ilości w sezonie grillowym – nie trzeba się “ciapać” za każdym razem, a przy tym można korzystać z pysznego sosu do woli, nawet na “szybkim” i niespodziewanym grillu organizowanym ze znajomymi. : )

Smacznego!